Mikrobryggeriet er installeret i sidebygning med mulighed for at se mæskningstanke og gæringstanke fra gaden. Mod bestilling er det også muligt med rundvisning, smagning og foredrag i selve bryggeriet.

Vores mikrobryggeri er importeret fra USA og kan brygge 800 liter pr. bryg. Vi har 4 gæringstanke og serveringstanke, der er direkte forbundet med hanerne i caféen - mere autentisk og friskbrygget kan øl ikke blive!

Øllet bliver brygget af brygger Kristian Olsvig på adressen Nytorv 2A. Opskrifter udvikles i samarbejde med Mike Murphy der - udover en betydelig erfaring og høj faglig kompetence - tillige har stor interesse for tilpasning af øltyper til forskellige retter.